Långpannan i ugnen är en utmärkt metod för att laga mat med en perfekt balans av fukt och värme. Ugnen ger maten en fin rostning och gör den saftig och mör. Här är några recepttips för matlagning i långpanna i ugn:
- Långpannegryta med kyckling och potatis: Lägg skivade potatis i en långpanna. Täck med kycklingklubbor, skivade morötter, lök, vitlök och kryddor som timjan, rosmarin och paprika. Häll på lite olivolja och häll på vatten eller buljong. Täck med folie och låt gratinera i ugnen i ca 1,5 timme eller tills kycklingen är genomstekt.
- Långpannagryta med lamm och grönsaker: Skär lammkött i bitar och lägg i en långpanna. Tillsätt skivade morötter, lök, vitlök, potatis, rotsaker och kryddor som cumin, koriander, spiskummin och garam masala. Häll på lite vatten eller lammbuljong och täck med folie. Låt gratinera i ugnen i ca 2,5 timmar eller tills lammköttet är mört. Servera med ris eller naanbröd.
- Långpannegryta med kyckling och ris: Lägg kycklingklubbor och skivade grönsaker i en långpanna. Tillsätt ris, grädde, buljong och kryddor som timjan, rosmarin och paprika. Rör om försiktigt och täck med folie. Låt gratinera i ugnen i ca 1 timme eller tills kycklingen är genomstekt och riset är klart.
- Långpannegryta med nötkött och rotfrukter: Skär nötkött i bitar och lägg i en långpanna. Tillsätt skivade rotfrukter som morötter, potatis, rödbetor och lök. Bred över kryddor som svartpeppar, timjan, rosmarin och paprika. Häll på lite vin eller buljong och täck med folie. Låt gratinera i ugnen i ca 2,5 timmar eller tills köttet är mört. Servera med ris eller potatis.